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西汉初年,由于匈奴的入侵连年征战,国乏民贫。经过几十年的修养生息,至汉武帝时国力强大。公元前140年汉武帝欲联合大月氏共击匈奴,意图消除来自我国西部的威胁。张骞应汉武帝招募,奉皇命出使“西域”。

公元前138年,张骞带着使队伍离开长安,经陇西向西进发,但不久被匈奴俘虏。匈奴单于长期监禁张骞,逼其娶妻成家,诱其投降。张骞誓死不降,忍辱负重十一年。其间张骞收集西域人文风貌、分析军事实力为日后汉朝反击匈奴做准备。张骞最想了解的就是为什么西域人骁勇善战,体质远超汉族。西域诸国青年身强体健,幼儿脑聪目明手脚灵活,老人扛几十斤的重物走起路也是虎虎生风,整个民族彪悍至极。

张骞被押其间苦苦了解其中缘由而不可得,终因在他乡多年,熟悉西域语言赢得当地人信任,所以知晓了这个民族身体健康的秘密——长期食用亚麻籽。西域人平时将炒熟的亚麻籽作为食物的佐食餐餐必备,又将亚麻籽压榨出油作为日常饮食必须,还将压榨出的亚麻籽油与牲畜乳汁制作成鲜美的乳浆酪(音栋)混合在一起食用,是西域诸国不可缺少且极富营养的饮品。

公元前129年张骞乘匈奴防备疏松,终于和随从人员逃出匈奴,为躲避追兵进入大宛,大宛国王很想与汉朝通使往来,但苦于匈奴从中梗阻碍,未能实现。张骞的意外到来使他非常高兴,并赠予大量财物,并委派专人护送,这其中就有张骞梦寐以求的亚麻籽。

张骞回国后将亚麻籽献给汉武帝,并详细介绍了食用方法和功效。汉武帝大喜,命专人在西北地区种植培养,年年上贡,专供王公贵族食用。同时为庆祝张骞回朝在皇宫大排筵宴,用亚麻籽油烹饪佳肴与众群臣分享。赞曰:钟鸣鼎食,五味调和。“鼎和”也是由此而来。

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